बटाटा वडा

• साहित्यः
• 
  
• बटाटे - ३ 
• उकडलेले बेसन पीठ  
• १ वाटीकांदा  
• बडिशेप - १/२ चमचा
• आले-लसुण पेस्ट - १ चमचा
• हिरव्या मिरच्या - २
• ओवा - १/४ चमचा
• लाल तिखट - १ चमचा
• हळद - १ चमचा
• कडिपत्ता - ४-५तेल तळण्यासाठी
• मिठ चवीनुसार 
• २ हिरव्या मिरच्या आणि लसुणची चटणी सजावटीसाठी
• कृती:
• १. कांदा बारीक चिरुन घ्यावा. उकडलेले बटाटे हाताने कुस्करुन घ्यावेत.
• २. हिरव्या मिरच्या व बडिशेप मिक्सर मधे बारीक करुन घ्यावे.
• ३. कढईत २ चमचे तेल गरम करावे. तेल गरम झाल्यावर त्यात कडिपत्ता टाकावा.
• ४. कडिपत्ता थोडा तळला गेल्यावर त्यावर कांदा २-३ मिनिट परतुन घ्यावा.
• ५. त्यामधे हळद, आले-लसुण पेस्ट व हिरवी मिरची-बडिशेप टाकुन परतावे.
• ६. २ मिनिट हे परतल्यावर त्यात बटाटा टाकावा.
• ७. त्यात चवीनुसार मिठ व थोडी कोथींबीर बारीक चिरुन टाकवी. निट मिक्स करुन २-३ मिनिट झाकुन ठेवावे. थोड्या वेळाने गॅस बंद करावा.
• ८. दुसर्‍या भांड्यामधे १ वाटी बेसन, ओवा, लाल तिखट, हळद व चवीनुसार मिठ टाकावे. आपण भजी करताना batter बनवतो, त्याप्रमाणे ह्याचे batter बनवुन घ्यावे. batter तळल्यानंतर crispy होण्यासाठी ह्यात १ चमचा गरम तेल किंवा १ चिमटी खायचा सोडा टाकावा.
• ९. हे करत असताना दुसर्‍या कढईत तळण्यासाठी तेल गरम करण्यास ठेवावे.
• १०. बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे करुन घ्यावेत व त्याला वड्यांचा आकार द्यावा. प्रत्येक वडा बेसनाच्या batter मधे बुडवुन त़ळुन घ्यावा.
• ११. हे वडे तळलेली मिरची किंवा लसुणची चटणी ह्यासोबत गरम serve करावा