आलू पराठा .

.
साहित्य
.
कणिक (चपाती साठी करतो ते )
उकडलेले बटाटे कापून घ्यावे
तेल
जिरे - मोहरी
बारीक कापलेल्या मिरच्या / लाल तिखट
सब्जी मसाला / धने -जिरे पूड
मीठ
साखर (चिमटभर)
( आलं पेस्ट , कांदा-बारीक कापलेला / लसून पेस्ट . )

.
कृती
कढईत तेल गरम करावं.
त्यात जिरे- मोहरी घालावे.
आलं - लसून पेस्ट / कांदा घालावा
मिरच्या टाकाव्यात.
छान परतून घ्यावं.
मग त्यात मटार घालून थोडा वेळ परतावं.
बटाटा घालून छान मिक्स करावं.
त्यात हळद, चिमटभर साखर , मीठ घालावा.
सब्जी मसाला घालून व्यवस्तीत मिक्स करावं.
सब्जी मसाला नसेल, तर लाल तिखट थोडे जास्त घालावे.
झाकण लाऊन ५ मिंट मंद आचेवर ठेवावे.
.
एका प्लेट मध्ये थोडी भाजी घेऊन त्याला कुस्करावे म्हणजे लाटताना सारण बाहेर येणार नाही.
आता कणकेचा गोळा घेऊन तो थोडा पसरट करून गोलाकार करावा आणि त्यामध्ये भाजी भरावी..
आणि त्याच तोंड बंद करावं.
लाटताना पीठ लाऊन लाटाव.
तव्यावरती तेल सोडावं आणि त्यावरती पराठा मिडीयम फ्लेम वरती भाजावा.
गरम गरम पराठा लोणचे , दही बरोबर सेर्व्ह करावे.
पराठ्या वरती मस्त अमूल बटर लावावे .