बटर चिकन

साहित्यः

चिकन (Boneless) - २ Chicken breastsकांदा - १ बारीक चिरुन
टोमॅटो - ४ बारिक चिरुन
काजु १ तास पाण्यात भिजवुन - १०-१२
दही - ४ चमचे
आले-लसुण पेस्ट - ३ चमचे
तिखट -४ चमचे
हळद - २ चमचे
गरम मसाला - २ चमचे
चिकन तंदुरी मसाला - १ चमचा
काळी मिरी पावडर - २ चमचे
मोठी काळी वेलची - १
हिरवी वेलची - १
दालचिनी - १ छोटा तुकडा
तेजपान - २
काळी मिरी - ४-५
लवंग - ४-५
जिरे - १ चमचा
कसुरी मेथी - १ चमचा
Fresh cream - ४ चमचे
मध - २ चमचे
बटर - ३ चमचे
तेल - २ चमचे
मिठ चवीनुसार
कृती:
१. चिकन धुवुन त्याचे मध्यम आकाराचे तुकडे करावेत.
२. चिकनला दही, १ चमचा आले-लसुण पेस्ट, तिखट २ चमचे, १ चमचा गरम मसाला, १ चमचा हळद, १ चमचा काळी मिरी पावडर, तंदुरी चिकन मसाला व चवीप्रमाणे मिठ घालुन १-२ तास marinate करावे.
३. चिकन १-२ तास मुरल्यावर ते Oven मधे भाजुन घ्यावेत.
४. दुसर्‍या कढई मधे तेल व बटर गरम करावे. त्यात सर्व आख्खा गरम मसाला टाकावा.
५. मसाला परतल्यावर त्यात बारीक चिरलेला कांदा टाकावा.
६. ते परतल्यावर त्या मधे आले-लसुण पेस्ट टा़कुन परतावे.
७. हे झाल्यावर त्या मधे हळद, तिखट, गरम मसाला, काळी मिरी पावडर टाकुन निट मिक्स करावे.
८. मसाल्याचे तेल सुटु लागल्यावर त्यात बारीक चिरलेला टोमॅटो व भिजवलेले काजु टाकुन मिक्स करावे.
९. त्यात चवीप्रमाणे मिठ व कसुरी मेथीची पुड करुन टाकावी व गॅस बंद करावा.
१०. आता ह्या तयार केलेल्या मसाल्याची मिक्सर मधे एकदम fine puree करुन घ्यावी.
११. ही puree गाळणी मधुन गाळावी.
१२. कढई मधे बटर गरम करावे. त्यात गाळलेली puree टाकावी.
१३. त्याला थोडी उकळी आल्यावर त्यामधे चिकनचे तयार केलेले तुकडे टाकावेत व झाकन ठेवुन १-२ मिनिट उकळी येउ द्यावी.
१४. सर्वात शेवटी त्यात क्रिम व मध टाकावे.
१५. तयार झालेले बटर चिकन प्लेट मधे काढुन, वरतुन क्रिम टाकुन गरम serve करावे.

टिपः

१. आवडत असल्यास चिकनचे तुकडे with bone घेउ शकता.
२. मसाला मिक्सर मधे बारीक करण्या आधी त्यातुन काळी वेलची काढुन टाकावी.
३. ह्या डिशला मधामुळे एक वेगळीच चव येते.
४. आवडत असल्यास तुम्ही ह्यात लाल रंग वापरु शकता.
५. शाकाहारी लोक चिकन एवजी पनीर वापरु शकतात.